La rose fait autant partie de la littérature persane que le rossignol ; son parfum délicieux fait autant partie de la cuisine persane que le safran. Le Sholézard offre pourtant la magie de ces deux ingrédients dans un même plat. Doté d’une texture surprenante, le Sholézard est traditionnellement préparé pour les occasions festives et rappelle avec délice le miracle et la joie de vivre grâce à un goût subtil et aux pistaches, délicatement épicés avec un mélange de safran et d’eau de rose d’Ispahan qui font de lui un délice sucré idéal.