Le Savoir-faire

Notre itinéraire

L’histoire de Persédélis a commencé il y a des siècles, dans une vaste aire culturelle couvrant une bonne partie de l’Asie de l’Ouest. Elle culmine un croisement de l’art culinaire, des savoir-faire et des coutumes ancestrales ancrées dans une authentique continuité.

Ces traditions nous viennent des légendes du mythique roi Djamshid, des triomphes légendaires des anciens conquérants perses et des gloires poétiques d’Omar Khayyam. Il n’est pas surprenant que dans une cuisine aussi durable, il y ait peu de plats qui n’aient pas d’histoire ou de conte pour les accompagner.

Une culture d’hospitalité

La cuisine persane accompagne le concept même d’hospitalité, inspirant l’art, la poésie, la culture et l’artisanat. La gastronomie persane est équilibrée: elle n’est ni piquante ni excessivement épicée. Elle a une délicatesse et saveur d’apparence qui la rend unique en son genre. Elle est entrelacée de proverbes, de contes, de remèdes miraculeux et de sagesses anciennes. C’est, en somme, le cœur et l’âme d’une culture gastronomique remarquable.

Un jardin de sucrés-salés

Persédélis s’inscrit dans cette histoire en mettant en avant un mélange harmonieux de traditions: un état d’esprit et une culture de la grâce et de la prévenance, enracinée dans un jardin de sucrés-salés. Nous proposons des délices pour apporter l’Orient rêvé dans vos assiettes et vos événements. C’est tout le raffinement et le faste de l’art culinaire perse, à l’instar des Banquets des cours des chahs, qui vont vous faire voyager à Ispahan et à Persépolis.

Un désir de rencontre

Nos équipes, installées dans les laboratoires de cuisine au Château de Nanterre en région parisienne, puisent quotidiennement dans ce riche patrimoine gastronomique pour inventer de nouveaux plaisirs. Nos créations, combinaison de goûts, de textures et de saveurs venus d’ailleurs, sont une invitation au voyage pour faire vivre Paris au rythme de la Perse.

Votre bien-être, notre priorité

Fraîche, naturelle et saine, telle est la cuisine persane. Persédélis est le garant de ce patrimoine gastronomique, transmis de génération en génération, animé du même désir d’offrir des plats raffinés respectant les produits et l’environnement.

Nous accordons une attention particulière à l’hygiène à toutes les étapes de notre préparation, de l’achat des produits jusqu’à leur livraison. Nos équipes sont formées à l’hygiène auprès des organismes agréés. Nous prenons le soin de vérifier systématiquement le strict respect de mesures sanitaires dans nos laboratoires pour vous assurer un résultat de qualité.