Le Koukou est un plat partagé dans toute l’Asie de l’Ouest qui a parcouru jusqu’en Espagne. Le Koukou iranien se prépare à partir de différents ingrédients notamment des herbes, des aubergines ou encore des pommes de terre. Ce plat est populaire dans toutes les classes sociales en Perse comme collation. Le Koukou à la pomme de terre offre un voyage instantané à travers les terres d’Iran, grâce à ses épices et arômes.