Persédélis

D23. Dolmé de vigne

viande hachée, feuille de vigne, riz, pois cassé jaune, raisin sec, graines de grenade, persil, coriandre, menthe, estragon, sarriette

Les origines de ce délice se perdent dans la nuit des temps. Les anciens perses, notamment les sassanides enveloppaient la viande, le blé et les épices dans des feuilles de vigne. 

Leur préparation est laborieuse et nécessite de la patience. Bien que les Dolmé soient populaires en Asie de l’Ouest et en Méditerranée orientale, c’est le parfum des herbes et la variété des sauces aigre-douce des perses qui rendent leur dolmé si spécial.

Partager

Partager sur facebook
Partager sur whatsapp
Partager sur google
Partager sur twitter
Partager sur email

Partager

Partager sur facebook
Partager sur whatsapp
Partager sur twitter
Partager sur email