Persédélis

D32. Breuvage Sékanjébine

concombre, sékanjébine, eau de rose, menthe

Sékanjébine est l’un des plus anciens breuvages aigres-doux de l’Iran, dont les origines remontent à l’Antiquité. Il s’agit d’une boisson préparée à base de Sekanjebin, alliage de serkeh, c’est-à-dire du vinaigre et d’Angabin, faisant référence au miel et au sucre naturel présent dans le sekanjebin. 

Sekanjabin et son breuvage sont consommés en particulier pendant l’été et notamment à l’occasion de la célébration persane de l’été, festival de Tirgan mais en raison de son caractère unique, ce breuvage peut très bien convenir en hiver également. 

En tant que boisson, ce mélange inhabituel de saveurs offre un goût exceptionnel et est très agréable lorsque servi très frais et garni de fines tranches de concombre et d’éclats de menthe.

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