D10. Borani à l’aubergine
aubergine fumée, yaourt, pâte croustade, ail



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Le Borani à l’aubergine est l’une des créations aux méthodes délicieuses et variées de préparation à base d’aubergines en Asie de l’Ouest. Alors que les aubergines ont trouvé leur chemin en Europe au XVIIIe siècle à travers l’Andalousie, le nom aubergine tire son origine du persan “badin-gân”.
Le Bourani à l’aubergine est une purée merveilleusement savoureuse, avec une texture crémeuse et un goût fumé profond.
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