Le Borani à l’aubergine est l’une des créations aux méthodes délicieuses et variées de préparation à base d’aubergines en Asie de l’Ouest. Alors que les aubergines ont trouvé leur chemin en Europe au XVIIIe siècle à travers l’Andalousie, le nom aubergine tire son origine du persan “badin-gân”. 

Le Bourani à l’aubergine est une purée merveilleusement savoureuse, avec une texture crémeuse et un goût fumé profond.