Les boissons à base de Khâkshir (graines de Descurainia sophia ) sont traditionnellement préférées pour étancher la soif pendant les journées chaudes d’été. Cette délicieuse boisson apaisante aux nombreuses vertus est cependant appréciée tout au long de l’année. Pour être encore plus rafraîchissante, nous préparons Khâkshir avec de l’eau fraîche légèrement sucrée et nous ajoutons de l’eau de rose d’Ispahan. Les plus petites graines brun-rougeâtre se trouvant au fond du verre, il sera alors remué et nous assisterons à la belle danse des graines dans l’eau.