La salade Shirazi est une salade iranienne traditionnelle très populaire qui tient son origine de Shiraz, la ville du sud de l’Iran, célèbre pour ses magnifiques jardins, sa poésie et son vin. Le goût frais des tomates, du concombre, de la menthe et du jus de citron est très rafraîchissant pendant les journées chaudes et sèches de l’été dans cette partie du pays. 

La salade Shirazi peut être considérée comme la salade nationale de l’Iran, le compagnon fiable et constant de tous les repas persans, dans tout le pays, en hiver comme en été. Les ingrédients sont finement coupés pour créer une infusion de saveurs dans la vinaigrette tout en permettant aux ingrédients de conserver leur texture et leur goût.